Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2018

Farbe: tiefes Purpur- bis Rubinrot

Duft: elegantes rebsortentypisches Bouquet mit intensiven, vielschichtigen Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren,

Kirschen, dunkler Schokolade und Gewürzen

Geschmack: vollmundig, reif, mit gutem Körper und viel versprechendem, ebenso kraftvollem wie seidigem Tannin, das sich harmonisch mit den tiefen, eleganten Aromen der Cabernet- Trauben (von alten Reben der besten Parzellen in Agrelo) vereint, großartiges Finale,

üppig, köstlich, mit feinen Noten von Schokolade und extrem langem Nachhall.

Anbaugebiet: Mendoza

Rebsorten: 96% Cabernet Sauvignon, 4% Malbec

Serviervorschlag:  zu kräftigen Fleischgerichten (Lamm, Rind, Schweinefleisch) oder frischer Pasta mit würzigen Saucen

Serviertemperatur: 18°C

Vorher öffnen: 1 Stunde

Alc. 14% vol.

Herstellung: Für Montes Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon werden alle Trauben vorsichtig von Hand gelesen, in die Kellerei gebracht und hier zunächst für sieben Tage kalt eingemaischt (10 °C). Dann startet die zehn- bis zwölftägige alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen von 25 bis 28 °C. Nach abgeschlossener Gärzeit verbleiben die Weine weitere zehn bis 15 Tage auf der Maische, um intensive Farbstoffe, Aromen und

sanftes Tannin aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Weine werden dann abgezogen und zu 80 % für ein Jahr in französischen Eichenbarriques ausgebaut.

Auszeichnung: James Suckling: 93 Punkte JG 2016

Boden: gut wasserdurchlässige Schwemmlandböden mit Anteilen von Silt und Sand in den oberen Bodenschichten über stark felsigem Untergrund

Lagerbar ca.  6-8 Jahre

Inhalt: 750ml

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Wein Wolf GmbH

53227 Bonn

Deutschland