Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon 2020

Farbe: tiefes Purpur- bis Rubinrot Duft: elegantes rebsortentypisches Bouquet mit intensiven, vielschichtigen Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, dunkler Schokolade und Gewürzen Geschmack: vollmundig, reif, mit gutem Körper und viel versprechendem, ebenso kraftvollem wie seidigem Tannin, das sich harmonisch mit den tiefen, eleganten Aromen der Cabernet- Trauben (von alten Reben der besten Parzellen in Agrelo) vereint, großartiges Finale, üppig, köstlich, mit feinen Noten von Schokolade und extrem langem Nachhall. 

Anbaugebiet: Mendoza 

Rebsorten: 96% Cabernet Sauvignon, 4% Malbec 

Serviervorschlag: Zu kräftigen Fleischgerichten (Lamm, Rind, Schweinefleisch) oder frischer Pasta mit würzigen Saucen 

Serviertemperatur: 18°C 

Alc. 14,5% vol. 

Herstellung: Für Montes Kaiken Ultra Cabernet Sauvignon werden alle Trauben vorsichtig von Hand gelesen, in die Kellerei gebracht und hier zunächst für sieben Tage kalt eingemaischt (10 °C). Dann startet die zehn- bis zwölftägige alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen von 25 bis 28 °C. Nach abgeschlossener Gärzeit verbleiben die Weine weitere zehn bis 15 Tage auf der Maische, um intensive Farbstoffe, Aromen und sanftes Tannin aus den Beerenhäuten zu extrahieren. Die Weine werden dann abgezogen und zu 80 % für ein Jahr in französischen Eichenbarriques ausgebaut. 

Boden: gut wasserdurchlässige Schwemmlandböden mit Anteilen von Silt und Sand in den oberen Bodenschichten über stark felsigem Untergrund Lagerbar ca.  6-8 Jahre 

Inhalt: 750ml 

Bewertung: 93 Punkte James Suckling Jg. 2016 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite, enthält keinerlei Ei-Allergene, enthält keinerlei Milch-Allergene.

Inverkehrbringer: 

Wein Wolf GmbH 

53227 Bonn