Kaiken Ultra Malbec 2020

Der Wein präsentiert sich in einem tiefen, glänzenden Rot mit faszinierenden purpurnen Reflexen. Sein Duft ist ein ausdrucksvolles Bouquet, das von einer gelungenen Kombination würziger und blumiger Noten geprägt ist. Diese Aromen spiegeln auf deutliche Weise die kühlen Temperaturen des Jahrgangs wider, aus dem er stammt. Dabei kommt die charakteristische dunkle Beerenfrucht des Malbecs, insbesondere die Anklänge von Blaubeeren und Brombeeren, auf eindrucksvolle Weise zur Geltung. Einmal am Gaumen, entfaltet der Wein eine elegante Struktur, die von sanft gereiftem Tannin begleitet wird. Dieses Tannin bildet einen geschmacklichen Rahmen für die vielfältigen Aromen und verleiht dem Wein gleichzeitig eine angenehme Zugänglichkeit. Die feinfruchtigen Elemente und die erfrischende Qualität tragen zur Komplexität des Geschmacks bei. Der Abgang ist langanhaltend und beeindruckt mit Noten von getrockneten Blüten sowie würzigen Kräutern wie Rosmarin und Thymian, die dem Wein eine facettenreiche Dimension verleihen.

Anbaugebiet: Mendoza 

Rebsorten: 100% Malbec 

Serviervorschlag: Zu gegrilltem und gebratenem Fleisch (insbesondere von Rind und Lamm) mit Kräutern, traditionellen Eintopfgerichten (Stews, Ragouts) oder auch zu würzig gereiftem Käse Herstellung: Im April wurden die Malbec-Trauben für Kaiken Ultra behutsam von Hand in kleine 15-kg-Lesekörbe gelesen, um die Beeren möglichst unverletzt zu bewahren, umgehend in die Kellerei gebracht und hier sorgfältig von Hand sortiert, um jegliche Fremdpartikel (Blättchen, Stiele...) sowie unreife oder ungesunde Beeren, welche die Gesamtqualität beeinträchtigen könnten, zu entfernen. Die ausgesuchten Trauben wurden dann in die Pressen geleitet, sanft gepresst und die Moste in kleinen Tanks vergoren, um ihren typischen Sorten- und Herkunftscharakter zu bewahren. Nach einer rund vierwöchigen Gär- und Maischestandzeit wurden die Weine abgezogen und in Fässern aus französischer Eiche zur Reife gelegt. Der Einsatz von nur einem Drittel neuen und zwei Drittel gebrauchten Fässern (aus erster und zweiter Belegung) soll dabei den fruchtbetonten Charakter der Weine unterstreichen. Zwölf Monate durfte sich Kaiken Ultra Malbec im Eichenfass vollenden, bevor man ihn zuletzt nur leicht filtriert auf die Flaschen füllte und für den Handel freigab. 

Alc. 14% vol. 

Boden: Gut wasserdurchlässige Schwemmlandböden mit Anteilen von Silt und Sand in den oberen Bodenschichten über stark felsigem Untergrund 

Lagerbar ca.  8-10 Jahre 

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite, enthält keinerlei Milch-Allergene, enthält keinerlei Ei-Allergene

Inverkehrbringer: 

Wein Wolf GmbH 

53227 Bonn Deutschland