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Menge | Stückpreis |
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Bis 5 |
16,50 €*
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Bis 11 |
15,99 €*
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Ab 12 |
15,50 €*
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Nicht mehr verfügbar
Der Cabernet für Montes Alpha stammt aus den eher flachen
oder sanft hügeligen Lagen der Montes Weingüter, wo die Reben auf überwiegend
steinigen, in Apalta tiefen, in Marchigüe flachen Böden wachsen. Die Trauben
werden von Hand gelesen und sortiert, die Weine zum biologischen Säureabbau in
Edelstahl- und Betontanks umgezogen und zuletzt zwölf Monate in französischer
Eiche (50 % neue Fässer) ausgebaut; nur ein Teil verbleibt im Beton und wird
erst kurz vor der Abfüllung zur Cuvée zurückverschnitten. Tief rubinrot mit
eleganten, vielschichtigen Aromen von Kirschen, roten Beeren, Crème de Cassis,
würzigen Anklängen von Zigarrenkiste, schwarzem Pfeffer und den warmen
Röstnoten der Barriquereife. Kraftvoll, ausdrucksvoll und lebendig, mit reifem,
markantem Tannin und langem aromatischem Finale.
Anbaugebiet: Valle de Colchagua
Rebsorten: 90% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
Servierempfehlung: Am liebten zu Fleischgerichten, von T-Bone-Steak über Kalbskotelett in Cabernet-Sauce, Lammkeule, gebratener Schweinerippe, Wild und Wildragout bis zu Mongolischen Rindfleisch und anderen Spezialitäten der asiatischen Küche, zu orientalischen Gerichten oder zu dunkler Schokolade.
Alc. 14% vol.
Restzucker: 3,49g/l
Säure: 3,68g/l
Lagerbar bis mind. 3-6 Jahre
Herstellung: Cabernet Sauvignon und Merlot für Montes Alpha Cabernet Sauvignon stammen aus Montes' berühmtem Weingut in Apalta, nahe Santa Cruz, im Colchagua Valley. Alle Trauben werden bei optimaler Reife von Hand gelesen, sofort in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt, eingemaischt und nach Rebsorten und Parzellen getrennt vergoren. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung und einer ausgedehnten Maischestandzeit, bei der die Weine ein Maximum der dichten Aromen, Farbe und Tannine aus den Beerenhäuten konzentrieren, werden sie zwölf Monate in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche zur Reife gelegt. Erst kurz vor der Flaschenabfüllung gibt Montes dem Cabernet Sauvignon den kleinen 10-Prozent-Anteil Merlot hinzu, der den fruchtigen Charakter seines Alpha-Weines sanft unterstreicht und ihn harmonisch abrundet. Boden: Ob es die sandigen Böden waren oder der gute geografische Schutz, der Chile vor der Reblaus verschonte, darüber streiten die Forscher. Sicher ist, dass es so ein Parasit ziemlich schwer hätte, in das von der Atacama-Wüste im Norden, dem Anden-Gebirge im Osten, der Arktis im Süden und dem Pazifischen Ozean im Westen fest umschlossene Land vorzudringen. Die Klimabedingungen in Chile sind wie gemacht für den Weinbau; nicht zuletzt wegen der großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, die bis zu 20 °C betragen können, wenn nach der Hitze des Tages die kalten Fallwinde von den Anden ins Tal wehen und den Reben Kühlung bringen. Ein kompliziertes, noch aus der Zeit der Inka stammendes Bewässerungssystem, das sich aus dem Gletscherschmelzwasser der Anden speist, versorgt die Reben während der trockenen Sommermonate mit ausreichend Wasser.
Allergenhinweise: Enthält Sulfite, enthält keinerlei Milch-Allergene, enthält keinerlei Ei-Allergene
Inverkehrbringer:
Wein Wolf GmbH
Königswintererstr. 552
53227 Bonn Deutschland
Farbe: | Rot |
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Größe: | 0,75 l |
Herkunftsland: | Chile |
Rebsorten: | Cabernet Sauvignon |