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Wine Advocate im Dezember 2017: ''....eep garnet-purple in color with an earthy/herbal nose of black cherry and blackberry notions plus scents of incense, dusty earth and menthol. Full-bodied, rich and very earthy in the mouth, it offers plush tannins and a long, layered finish.
Anbaugebiet: Kalifornien
Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon
Serviervorschlag: Zu rosa gebratener Entenbrust mit Kirschsauce, gefüllter Taube mit schwarzen Oliven, Lammbraten oder Lammkeule mit Kräutern und würzig gereiften Käsesorte
Alc. 14,5% vol.
Herstellung: Die Trauben für den FAY Cabernet Sauvignon stammen zum weit überwiegenden Teil aus den mittleren und unteren Parzellen des Fay-Weinbergs, wo sie die charakteristischen roten Fruchtaromen besonders schön und intensiv entfalten. Nur eine kleine Partie (knapp 10 %) liefern die östlich gepflanzten Rebreihen, die dem Blend noch etwas mehr Kraft und Fülle verleihen.
Alle Trauben werden im September gelesen, nach Parzellen getrennt vinifiziert, erst jetzt zum FAY-Blend vermählt und für 18 Monate in französischen Eichenholzfässern (80 % neu, 20 % aus einfacher Belegung) zur Reife gelegt, um hier in aller Ruhe die einzigartige Balance von saftiger Frucht, Kraft und Eleganz zu entfalten, die den FAY Cabernet Sauvignon so unverkennbar prägt.
Lagerfähigkeit: mind. 10 Jahre
Auszeichnungen: Wine Advocate: 93 - 95 Punkte JG 2015 - Dez. 2017
Inhalt: 750ml
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Inverkehrbringer:
Wein Wolf GmbH
53227 Bonn
Farbe: | Rot |
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Größe: | 0,75 l |
Herkunftsland: | USA |
Rebsorten: | Cabernet Sauvignon |