Minuty 2017 Limited Edition by Ashley Mary

Farbe: Sehr helles, zartes Lachsrosa

Duft: feines, duftiges Bouquet von süß gereiften roten Beeren (Erdbeeren, rote Johannisbeeren) und leicht kräutrigen Anklängen Geschmack: am Gaumen trocken, fruchtig, elegant und frisch mit schöner Balance von lebendiger Säure, zarter Beerenfrucht und hauchfeinen Kräuter- und Gewürzaromen

Anbaugebiet: Provence

Rebsorten: Grenache: 60%, Cinsault: 35%, Syrah: 5% Serviervorschlag: köstlich als eleganter Aperitif, als Begleiter von Caesar oder Nizza Salat, luftgetrocknetem Schinken, kalten und warmen (gern orientalisch angehauchten) Vorspeisen, frischen Meeresfrüchten, Fisch- und Geflügelgerichten oder Schafskäse (z.B. Pérail)

Alc. 13,0% vol.

750ml

Allergiehinweis: Enhält Sulfite

14,99 €

12,99 €

14,32 € / L
  • 1,2 kg
  • verfügbar
  • 2 - 4 Tage Lieferzeit1

Minuty Cuvèe M Rosè 2017

Farbe: Sehr helles, zartes Lachsrosa

Duft: feines, duftiges Bouquet von süß gereiften roten Beeren (Erdbeeren, rote Johannisbeeren) und leicht kräutrigen Anklängen Geschmack: am Gaumen trocken, fruchtig, elegant und frisch mit schöner Balance von lebendiger Säure, zarter Beerenfrucht und hauchfeinen Kräuter- und Gewürzaromen

Anbaugebiet: Provence

Rebsorten: Grenache: 60%, Cinsault: 35%, Syrah: 5% Serviervorschlag: köstlich als eleganter Aperitif, als Begleiter von Caesar oder Nizza Salat, luftgetrocknetem Schinken, kalten und warmen (gern orientalisch angehauchten) Vorspeisen, frischen Meeresfrüchten, Fisch- und Geflügelgerichten oder Schafskäse (z.B. Pérail)

Alc. 13,0% vol.

750ml

Allergiehinweis: Enhält Sulfite

14,99 €

13,99 €

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Minuty Cuvèe M Blanc 2017

Farbe: blasses, glänzendes Strohgelb bis Hellgold

Duft: animierendes, blumig-fruchtiges Bouquet von Geißblatt, Akazienblüten, Steinobst (Nektarine, Pfirsich) und Stachelbeeren

mit einem frischen Hauch von Zitrusfrüchten, kräftig, duftig, elegant

Geschmack: am Gaumen saftig, sehr aromatisch, frisch und kraftvoll mit fruchtigen Anklängen von Stachelbeeren, Zitrusfrüchten und etwas Apfel, die sehr präsente, fruchtige Säure (wie reife Zitronen) ist perfekt eingebunden, um der duftig-aromatischen Frucht nur noch mehr Frische und Lebendigkeit zu verleihen - ein köstlich eleganter Sommerwein, der mit jedem Glas Lust auf mehr macht!

Rebsorten: 60% Rolle, 30% Semillon, 10% Ugni Blanc

Anbaugebiet: Provence

Serviervorschlag:

Cuvée M de Minuty Blanc schmeckt immer und überall - als Aperitif, zu kalten oder lauwarmen Vorspeisen, Gerichten mit Fisch und Meeresfrüchten, Hühnchen, Gemüse oder auch zu einem milden Ziegenkäse.

Serviertemperatur: 10°C

Alc. 13% vol.

lagerbar bis (mind.) ca. 2-3 Jahre

Herstellung:

Die Trauben für die weiße Cuvée M de Minuty werden bei optimaler Reife gelesen und sofort in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt, gemahlen, zunächst für kurze Zeit kalt eingemaischt und erst dann gepresst.

Die Moste werden über Nacht kühl gestellt, damit sich alle Trubteilchen setzen können (Kaltsedimentation) und am folgenden Tag bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank vergoren, um so die maximale Frucht und Frische der Aromen und ihre rassige Säure zu bewahren.

Aus demselben Grund durchlaufen die Weine auch nicht den biologischen Säureabbau.

Sie ruhen den Winter über bei 15 °C in den Kellern des Weinguts und werden schließlich im April nur leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt.

Boden:

kristallines Kalkgestein entlang der Mittelmeerküste, heller und dunkler Glimmerschiefer, Gneise, Quarzkristalle

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Minuty S.A. 

83580 Gassin

Frankreich

14,99 €

13,99 €

14,32 € / L
  • 1,2 kg
  • verfügbar
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Minuty Cuvèe M Rouge 2017

Farbe: dunkles, glänzendes Kirschrot

Duft: dichtes, fruchtiges Bouquet von reifen dunklen Waldbeeren (Brombeeren, Holunderbeeren, schwarze Johannisbeeren) fein unterlegt mit leisen Anklängen von süßen Himbeeren, frischen Feigen und Gewürzen

Geschmack: am Gaumen saftig und kraftvoll mit viel mollig-süßer Beerenfrucht (wieder Brombeeren, Holunder, Brombeerkonfitüre, Crème de Cassis), samtweich gereiftem Tannin und guter Säure, sehr harmonisch mit wunderschöner Balance von aromatischer Fülle, feiner Süße und

Frische, im Finale fruchtig und leicht würzig mit einem Hauch von Lakritz.

Rebsorten: 50% Syrah, 25% Mourvèdre, 25% Grenache

Anbaugebiet: Provence

Serviervorschlag:

köstlich zu sanft geschmortem Rinderragout und Gemüse mit provenzalischen Kräutern, zu gefüllten Auberginen, Zucchini, Tomaten..., Risotto, frischer Pasta mit pikanten Saucen oder auch zu würzigen Hartkäsesorten (z.B. Cantal, Salers)

Alc. 13% vol.

lagerbar bis (mind.) ca. 3-4 Jahre

Herstellung:

Die Trauben für die rote Cuvée M werden bei optimaler Reife gelesen, in der Kellerei vollständig entrappt, sanft gemahlen und bei regelmäßiger Remontage (dem vorsichtigen Umpumpen der Maische) traditionell im Tank vergoren.

Die Weine durchlaufen den biologischen Säureabbau, der ihnen ihre sanfte Geschmeidigkeit verleiht, ruhen danach für kurze Zeit bei kühlen 15 °C im Tank und werden schließlich nur leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt.

Boden:

kristallines Kalkgestein entlang der Mittelmeerküste, heller und dunkler Glimmerschiefer, Gneise,Quarzkristalle

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Minuty S.A. 

83580 Gassin

Frankreich

14,99 €

13,99 €

14,32 € / L
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Minuty Prestige Blanc 2017

Farbe: leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen

Duft: ausdrucksvolles Bouquet mit duftigen Noten von weißen Sommerblüten, Buchsbaum, Kräutern,

Zitrusfrüchten und weißem Pfirsich mit feinen mentholischen Anklängen (Fenchel, Anis)

Geschmack: ausdrucksvoll auch am Gaumen mit eleganten Aromen von Zitrusfrüchten, Steinobst und einem Hauch Exotik, saftig,

rund und vollmundig mit lebendiger Frische und wunderschöner Länge im Finale

Rebsorten: 70% Rolle, 20% Semillon, 10% Clairette

Anbaugebiet: Provence

Serviervorschlag:

eleganter Aperitif oder Begleiter von gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und natürlich der heimischen Bouillabaisse,

fein auch zu Gerichten der asiatischen Küche, Sushi oder exotischen Obstsalaten

Alc. 13% vol. 

lagerfähig bis (mind.) ca. 3-4 Jahre

Herstellung:

Rolle, Sémillon und Clairette für Minuty Prestige Blanc werden nach Rebsorten getrennt bei jeweils optimaler Reife gelesen und umgehend in die Kellerei gebracht, hier vollständig entrappt, gemahlen und in die Pressen geleitet.

Nur die Moste der ersten Pressung werden für den Prestige Blanc ausgewählt und kühl gestellt, damit sich per Kaltsedimentation alle Schwebeteilchen von selbst am Boden absetzen können, bevor man bei kontrolliert niedrigen Temperaturen die Vergärung im Edelstahltank startet. Durch ihre kühle langsame Vergärung bewahren die Weine ihren frischen Rebsortencharakter, die saftige Frucht und lebendige Säure.

sie werden nun vermählt und nach kurzer Ausbauzeit nur leicht filtriert auf die Flaschen gefüllt.

Boden:

überwiegend karge, gut wasserdurchlässige Böden von geringer Tiefe, im westlichen Teil wechseln kristallines Fels- und Kalkgestein,

im Osten kristalline Böden, gebietsweise auch roter Porphyr (aus dem vulkanischen Massif de l'Esterel)

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

19,99 €

26,65 € / L
  • 1,2 kg
  • verfügbar
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Minuty Prestige Rouge 2016

Farbe: warmes glänzendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen

Duft: im Bouquet Aromen von Kirschen und Pflaumen, dunklen Beeren und Lebkuchengewürzen mit einem Hauch Eichenholzvanille Geschmack: am Gaumen vollmundig, geschmeidig mit schöner Balance von süß gereifter, würziger dunkler Frucht, lebendiger Säure und dichtem, sanft gereiftem Tannin, das dem Wein Fülle, Länge und ein gutes Potenzial verspricht.

Rebsorten: 80% Syrah, 20% Grenache

Anbaugebiet: Provence

Serviervorschlag:

zu saftig gegrillten Entrecotes, Koteletts oder Lammkarrees, Rinderbraten mit Kräutern der Provence und geschmorten Tomaten, gefüllten Auberginen und roter Paprika, pikanten Pastagerichten oder mittelkräftigem Käse (z.B. dem regionalem Banon)

Alc. 13% vol.

lagerbar bis (mind.) ca. 4-6 Jahre

Herstellung:

Für Château Minutys rote Prestige Cuvée werden alle Trauben von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier ebenfalls von Hand streng sortiert, dann gemahlen, vollständig entrappt und die traditionelle temperaturkontrollierte (28 °C) Maischegärung gestartet.

Diese gut dreiwöchige alkoholische Gärung verläuft in unterschiedlichen Etappen.

Während der ersten sechs Tage vergären die Weine bei mehrmals täglicher Remontage (Umpumpen der Weine und Überfluten der Maische), um ein Maximum an Farbe, dichten Aromen und sanftem Tannin aus den Beerenhäuten zu extrahieren.

In den folgenden acht Tagen wird die Remontage nur noch einmal täglich durchgeführt, in den letzten acht Tagen ganz darauf verzichtet.

Ende Oktober werden die Weine abgestochen und dabei die Vorlaufweine aufgefangen.

Die rote Prestige Cuvée wird ausschließlich aus den Vorlaufweinen bereitet (Pressweine werden entfernt).

Die Weine machen keinen biologischen Säureabbau, um ihre frische Säure zu bewahren.

Der Ausbau erfolgt zu vierzig Prozent im Barrique (je ein Drittel neu, aus erster und zweiter Belegung), die übrigen sechzig Prozent reifen im Tank. Nach abgeschlossener Reifezeit werden die verschiedenen Partien zur Prestige Cuvée vermählt, diese behutsam filtriert, auf dem Weingut auf die Flaschen gefüllt und hier bis zur Handelsfreigabe in klimatisierten Kellern aufbewahrt.

Boden:

überwiegend karge, gut wasserdurchlässige Böden, geringe Tiefe, im westlichen Teil wechseln kristallines Fels- und Kalkgestein, im Osten kristalline Böden, gebietsweise roter Porphyr (aus dem vulkanischen Massif de l'Esterel)

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Minuty S.A. 

83580 Gassin

Frankreich

19,99 €

26,65 € / L
  • 1,2 kg
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Minuty Prestige Rosè 2017

Farbe: sehr helles, glänzendes Lachsrosa

Duft: feines, blumiges Bouquet mit frischen Fruchtaromen

Geschmack: auch am Gaumen fruchtig mit wunderschöner Balance von saftiger Frische, Kraft und Finesse, im Finale lang, aromatisch und

sehr elegant

Rebsorten: 60% Grenache, 20% Cinsault, 10% Syrah, 10% Tibouren

Anbaugebiet: Provence

Serviervorschlag: 

frische Salate mit einer kleinen, gebratenen Beilage, phantastisch zu Schalentieren, Jacobsmuscheln, Fischgerichten wie Loup de Mer, Dorade, Rotbarbe oder Lotte, abgeschmeckt mit Kräuter, besonders Dill und äusserst interessant zur asiatischen Küche!

Nicht vergessen als Aperitif an lauen Sommerabenden.

Serviertemperatur: 10°C

Alc. 13% vol.

Restzucker: 0,8g/l

Säure: 3,4g/l

lagerbar bis (mind.) ca. 2-3 Jahre

Herstellung:

Auf Château Minuty werden alle Trauben bei voller Reife von Hand gelesen und in der Kellerei zunächst für drei bis vier Stunden eingemaischt.

Die Trauben werden dann vorsichtig in pneumatischen Pressen gekeltert und die Moste für 24 Stunden ruhig gestellt, damit sich alle Trub und Schwebeteilchen auf ganz natürliche Weise setzen können (Kaltsedimentation bei 15 °C).

Die so schonend geklärten Moste vergären nun bei kühlen 18 °C im Edelstahltank, um die maximale Frucht und Frische ihrer Aromen zu bewahren. Die Weine durchlaufen nicht den biologischen Säureabbau und lagern den Winter über bei 15 °C im Keller des Weinguts.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Minuty S.A. 

83580 Gassin

Frankreich

19,99 €

26,65 € / L
  • 1,2 kg
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Chateau Minuty Rosè et Or 2017

Farbe: hauchzartes, beinahe wasserhelles Rosé

Duft: ausdrucksvolles, animierendes Bouquet von frisch gepflückten, süß gereiften roten Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren), Süßkirschen, saftigen Blutorangen, auch etwas Kräuterwürze, Garrigue und zarten Blüten (Rosenblätter)

Geschmack: am Gaumen aromatisch frisch und lebendig, sehr duftig, doch nicht ohne Kraft und Struktur, die feinen Aromen des Bouquets sind auch am Gaumen deutlich präsent (reife rote Beeren, Süßkirschen, Blutorangen, ein würziger Hauch Garrigue) mit perfekter Balance von süßer Frucht und lebhafter Säure, saftig, rund und sehr verführerisch mit eleganter Länge im Finale.

Rebsorten: 90% Grenache, 10% Tibouren

Anbaugebiet: Provence

Serviervorschlag:

zu gegrillten Sardinen, Jacobsmuscheln oder Rotbarbenfilets mit Zitronengras, gemischten Antipasti, luftgetrocknetem Schinken, Tapenade, Avocados mit Krabben, Nizza-Salat und vielen Spezialitäten der Mittelmeerküche (Bouillabaisse, Meeresfrüchtepaella, Gemüse-Tajine) oder auch einfach so, als elegantes Gläschen Provence zuhause.

Serviertemperatur: 10°C

Alc. 13% vol.

lagerbar mind. (ca.) 3-4 Jahre

Herstellung:

Auf Château Minuty werden die Trauben bei optimaler Reife behutsam von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier ebenfalls von Hand streng sortiert, dann vollständig entrappt, gemahlen und gekühlt. Die nun folgende leichte Kaltmaischung bei 15 °C entzieht den Beerenhäuten die feinen Farbpigmente, die 'Rose et Or' später seine hauchzarte Rosétönung verleihen. Der Vorlaufmost wird aufgefangen, dann werden die Trauben sanft gepresst und die Moste für eine Nacht kühl gestellt (15 °C), um sich durch Kaltsedimentation auf ganz natürliche Weise vorzuklären, bevor in temperaturregulierbaren Edelstahltanks die langsame Kaltvergärung bei 14 °C startet. Der biologische Säureabbau wird bewusst unterbunden und der Wein nur kurz bei kühlen 15 °C im Edelstahltank ausgebaut, um die feine, aromatische Rebsortenfrucht maximal zu bewahren. Im auf die Lese folgenden November wird 'Rose et Or' leicht geschönt und schon bald auf die Flaschen gefüllt.

Boden:

überwiegend flache, nährstoffarme Böden aus kristallinem Gestein (Glimmerschiefer) oder Kalk mit gutem Wasserabzug.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Minuty S.A. 

83580 Gassin

Frankreich

28,99 €

38,65 € / L
  • 1,2 kg
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Chateau Minuty 281 Rosè

Château Minuty präsentiert seinen aufregend neuen Rosé und absoluten Eyecatcher: 281 eine aromatische Essenz aus sonnenreifer Frucht und frischen Meeresbrisen, la Provence en rose et bleu. Vor über zwanzig Jahren hatten die Brüder Jean-Etienne und François Matton einige außergewöhnliche Grenache-Reben in ihren Weinbergen selektiert und mit wahrer Hingabe gepflegt, bis diese Reben die nötige Reife besaßen, einen unvergleichlich intensiven und ausdrucksvollen Wein hervorzubringen: Unser Wein sollte ein Konzentrat der Provence sein: ein trockener, blassrosafarbener Rosé, der das Blau des Himmels und des Meeres widerspiegelt, denn beide, der Wind und maritime Strömungen, prägen unsere Weine, so Jean-Etienne Matton. Sechs ausgesuchte Rebparzellen liefern die Trauben für diesen Aufsehen erregenden Wein, der nun natürlich nach einer adäquaten Ausstattung verlangte. Malherbe Design entwarf die extravagante Flasche, auf der sich das tiefe Blau wie Himmel und Meer über den Roséwein ergießt. In der Pantone Farbskala trägt dieses Blau die Nummer 281 und gab dem Wein seinen Namen.

Rebsorten: 95% Grenache, 5% Syrah

Anbaugebiet: Provence

Serviervorschlag:

Genießen Sie Château Minuty 281 gut gekühlt, bei 8 bis 10 °C zu Fisch und Meeresfrüchten, gern auch in etwas gehaltvolleren Gerichten, wie einem Risotto mit Jakobsmuscheln.

Alc. 12% vol.

Herstellung:

Die ausgewählten Trauben für Château Minuty 281 werden behutsam von Hand gelesen, sanft gepresst und nun allein die Moste der ersten Pressung in die Gärtanks weitergeleitet. Die kontrollierte, sehr kühle Vergärung bewahrt die duftige Frische des Weines mit konzentrierten Aromen von Weinbergspfirsich und Aprikosen, feiner Mineralität und maritimen Anklängen von Jod. Tief, elegant und vielschichtig mit dem prallen Charme seiner Herkunft.

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Minuty S.A. 

83580 Gassin

Frankreich

64,99 €

86,65 € / L
  • 1,2 kg
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