Fruchtiger Duft von Kirsche und Waldmeister; frische-fruchtiger Geschmack mit einer ausgewogenen Säure  

Rebsorten: Spätburgunder, Lemberger

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Hühnerbrust mit mediterranen Gewürzen, Rosmarin-Polenta, Kirschtomatenragout 

Serviertemperatur: 10°C

Alc. 12,5% vol.

Restzucker: 4.7g/l

Säure: 5.5g/l

Anbau: Nachhaltiger Anbau, selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben 

Ausbau: Ganztraubenpressung der Rebsorten Lemberger und Spätburgunder, kontrollierte Gärung,

Feihefelagerung für ca. 5 Monate, Ausbau im Edelstahl

Boden: Gipskeuper, Schilfsandstein

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Blumig duftendes Bukett mit viel frischer Frucht wie Mirabelle und Pfirsich; frische-fruchtiger Geschmack mit pikanten Zitrus-und Pfirsichnoten; animierende Säure 

Rebsorten: Riesling, Müller-Thurgau, Scheurebe

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Erdbeer- Spargelsalat, Minze und Balsamico-Vinaigrette

Serviertemperatur: 10°C

 Alc. 12% vol.

Restzucker-. 6,1g/l

Säure: 6,3g/l

Anbau:

Nachhaltiger Anbau, , selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben 

Kontrollierte Gärung, Feihefelagerung für ca. 5 Monate, Ausbau im Edelstahl 

Boden: Gipskeuper mit Steinmergelbänken, Schilfsandstein

 Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Fruchtiges Bukett mit Aromen von Apfel und Pfirsich; frische-fruchtiger Geschmack mit pikanten Zitrusnoten; animierende Säure

Rebsorten: Riesling

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Tatar vom Bachsaibling auf einem Salatbukett

Serviertemperatur: 10°C

 Alc. 10,5% vol.

Restzucker-. 7,1g/l

Säure: 7,7g/l

Anbau:

Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Grünlese, selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben

Boden: Gipskeuper mit Steinmergelbänken, Schilfsandstein

 Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf: Andreas Durst

Feine Zitrusaromen, dazu Ananas und Nektarine in der Nase; ausbalancierte Säure im Mund; Fruchtaromen im Nachhall 

Rebsorten: Weißburgunder

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Dreierlei vom Lachs auf Fenchelcarpaccio

Serviertemperatur: 10°C

Alc. 13% vol.

Restzucker: 3.8g/l

Säure: 6,1g/l

Anbau:

Nachhaltiger Anbau, , selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben 

Kontrollierte Gärung, Feihefelagerung für ca. 6 Monate, Ausbau im Edelstahl

Boden: Gipskeuper, Steinmergel

 Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Intensiver Geruch nach Sauerkirsche, Cassis und Brombeere, leichte Vanillenoten, frischer und saftiger Auftakt mit Aromen von dunklen Beeren, unterlegt mit einer animierenden Säure und zartherben Gerbstoffen 

Rebsorten: Lemberger

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Rinderfilet, Wuzelgemüse, Kartoffelgratin

Serviertemperatur: 16°C-18°C

Alc. 13% vol.

Restzucker: 3.3g/l

Säure: 4,8g/l

Anbau:

Ertragsreduktion durch Grünlese, selective, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben 

Klassische Maischegärung über 2-3 Wochen, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau im Stahltank und im großen Holzfaß  

Boden: Gipskeuper

 Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Fruchtiges Bukett mit Aromen Zitrusfrüchten; frische-fruchtiger Geschmack mit feiner Mineralität; im Nachhall eine wunderbar eingebundene Säure

Rebsorten: Riesling

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Gebratene Dorade, Kirschtomatenragout, Limonen-Kartoffelpüree 

Serviertemperatur: 12°C

Alc. 12,0% vol.

Restzucker: 5.6g/l

Säure: 7.1g/l

Anbau: Die Trauben stammen aus Bönnigheimer Weinbergen, nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion, selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben 

Boden: Gipskeuper mit Steinmergelbänken

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Intensiver Geruch nach Sauerkirsche, Cassis und Brombeere, leichte Vanillenoten; frischer und saftiger Auftakt mit Aromen von dunklen Beeren, unterlegt mit einer animierenden Säure und zartherben Gerbstoffen

Rebsorten: Spätburgunder / Pinot Noir

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinsauce mit Kartoffel-Wurzelpürree

Serviertemperatur: 16°C-18°C

Alc. 12,5% vol.

Restzucker: 2.0g/l

Säure: 4,8g/l

Anbau:

Mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben, Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Grünlese, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben

Ausbau: Klassische Maischegärung über 2-3 Wochen, natürlicher biologischer Säureabbau, Ausbau im großen Holzfass 

Boden: Gipskeuper

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Vollmundiger Spätburgundersekt mit feiner Perlage im Auftakt gepaart mit einer gut eingebundenen frischen Säure;

Rebsorten: Riesling

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Im Ofen gedünstete Lachsschnitte auf schwarzen Paprika-Rahmlinsen

Serviertemperatur: 12°C

Alc. 12% vol.

Restzucker 5,3g/l

Säure: 8,0g/l

Ausbau: schonende Ganztraubenpressun, anschließend im 300l Eichenholzfass vergoren, Versektung nach dem Verfahren der traditionellen Flaschengärung; 24 monatige Lagerung auf der Hefe

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Kraftvolles Bukett von reifer Ananas und Nektarine, gepaart mit einer feinen Mineralität; perfecte Balance aus Säure und Mineralität im Nachhall 

Rebsorten: Weißburgunder

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: In Jaipur-Curry gebratene Riesengarnelen mit Mango-Chilli Chutney 

Serviertemperatur: 12°C

Alc. 13% vol.

Restzucker: 3.9g/l

Säure: 6.0g/l

Anbau:

Trauben stammen aus Bönnigheimer Weinbergen; nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch mehrmalige, selektive Handlese von reifen, gesunden Trauben

Ausbau: Kontrollierte Gärung, Feihefelagerung für ca. 6 Monate, Ausbau im Edelstahl 

Boden: Gipskeuper

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Frischer Duft nach Himbeeren, Brombeere und Schlehe; Ein würziger Auftakt mit Noten von schwarzem Pfeffer; am Gaumen sind harmonisch eingebundene Gerbstoffe spürbar 

Rebsorten: Spätburgunder

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Kaninchenrücken in der Olivenkruste, dazu Kräuter- Couscous

Serviertemperatur: 16°C-18°C

Alc. 13% vol.

Restzucker: 1.5g/l

Säure: 6.8g/l

Anbau:

Nachhaltiger Anbau, ausschließlich Trauben aus Cleebronner Weinberge, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung und Grünlese, selektive, mehrmalige Handlesen von gesundem und reifem Lesegut 

Ausbau: Klassische Maischegärung über 2-3 Wochen, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in mehrfach belegten Barriques und im großen Holzfaß

Boden: Schilfsandstein

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Frischer Duft nach Himbeeren, Brombeere und Schlehe; Ein würziger Auftakt mit Noten von schwarzem Pfeffer; am Gaumen sind harmonisch eingebundene Gerbstoffe spürbar 

Rebsorten: Lemberger

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Kaninchenrücken in der Olivenkruste, dazu Kräuter- Couscous

Serviertemperatur: 16°C-18°C

Alc. 13% vol.

Restzucker: 2,5g/l

Säure: 4.8g/l

Anbau:

Nachhaltiger Anbau, ausschließlich Trauben aus Bönnigheimer Weinberge, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung und Grünlese, selektive, mehrmalige Handlesen von gesundem und reifem Lesegut  

Ausbau: Klassische Maischegärung über 2-3 Wochen, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in mehrfach belegten Barriques und im großen Holzfaß

Boden: Gipskeuper

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Im Auftakt bietet der Wein die volle Bandbreite an Früchten wie reife Limone, gelber Apfel und Pfirsich. Im Nachhall finden sich die Früchte wieder, dazu kommt ein wunderbar interessantes Spiel aus Säure und Mineralität 

Rebsorten: Riesling

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Gebratene Dorade, Kirschtomatenragout, Limonen-Kartoffelpüree

Serviertemperatur: 10°C-12°C

Alc. 12,9% vol.

Restzucker: 4.9g/l

Säure: 7.9g/l

Anbau:

Südlage, die Reben wurden Anfang der 70 auf Terassen aus Trockenmauern gepflanzt. Die Weinberge befinden sich an der Enz mit einer Steigung über 50%, nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion, selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben 

Ausbau: 

Kontrollierte Gärung, Vollhefelagerung für ca. 7 Monate, 50% Ausbau im Edelstahl und 50% im Eichenfass  

Boden: Muschelkalk

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Ananas, Stachelbeere und saftiger, reifer Pfirsich in der Nase; salzig-mineralisch im Mund; Pfirsich und leichte Rauchnoten im Nachhall 

Rebsorten: Riesling, Weißburgunder, Kerner 

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Forellenfilet, Salbei, Fenchel, wilder Reis

Serviertemperatur: 16°C-18°C

Alc. 13% vol.

Restzucker: 1.8g/l

Säure: 6.0g/l

Anbau:

Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben 

Ausbau:  schonende Traubenverarbeitung, Spontan-Gärung mit natürlichen Hefen, Ausbau auf der vollen Hefe in gebrauchten kleinen Holzfässern für 12 Monate

Boden: Gipskeuper

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Dunkle Früchte in der Nase, kraftvoll, dicht und saftig, mit Aromen von dunklen Beeren, Süßholz und rauchigen Noten im Mund, harmonisches Säurespiel und elegant eingebundenes Holz im Nachhall 

Rebsorten: Spätburgunder

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Irisches Salzweidelamm, Schwarzwurzel, Bärlauchrisotto

Serviertemperatur: 16°C-18°C

Alc. 13% vol.

Restzucker: 0.3g/l

Säure: 5.4g/l

Anbau: Rebstöcke stehen auf dem Bönnigheimer Sonnenberg, Ertragsreduzierung durch Halbieren der Trauben und Grünlese, merfach selektive Handlese 

Ausbau: Selektion der Trauben mit Hilfe eines Sortierbandes, schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe, Spontangärung, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern für ca. 12 Monate, danach weitere 10 Monate Reifung im großen Holzfass 

Boden: Gipskeuper

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Geruch von dunklen, reifen Kirschen, Brombeeren, Rauch und Leder; ein fruchtiger, beeriger Auftakt im Mund; am Gaumen entsteht ein spannendes Spiel aus Säure und Gerbstoffen 

Rebsorten: Lemberger

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Rosa gebratenes Rinderfilet mit mediterranem Gemüse und Risotto

Serviertemperatur: 16°C-18°C

Alc. 13% vol.

Restzucker: 1.2g/l

Säure: 5.0g/l

Anbau: Rebstöcke stehen auf dem Bönnigheimer Sonnenberg, Ertragsreduzierung durch Halbieren der Trauben und Grünlese, merfach selektive Handlese 

Ausbau:  Selektion der Trauben mit Hilfe eines Sortierbandes, schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe, Spontangärung, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern für ca. 12 Monate, danach weitere 10 Monate Reifung im großen Holzfass 

Boden: Gipskeuper

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Geruch von dunklen, reifen Kirschen, Brombeeren, Rauch und Leder; ein fruchtiger, beeriger Auftakt im Mund; am Gaumen entsteht ein spannendes Spiel aus Säure und Gerbstoffen 

Rebsorten: Lemberger

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Rosa gebratenes Rinderfilet mit mediterranem Gemüse und Risotto

Serviertemperatur: 16°C-18°C

Alc. 13% vol.

Restzucker: 1.2g/l

Säure: 5.0g/l

Anbau:

Rebstöcke stehen auf dem Bönnigheimer Sonnenberg, Ertragsreduzierung durch Halbieren der Trauben und Grünlese, merfach selektive Handlese 

Ausbau: 

Selektion der Trauben mit Hilfe eines Sortierbandes, schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe, Spontangärung, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern für ca. 12 Monate, danach weitere 10 Monate Reifung im großen Holzfass 

Boden: Gipskeuper

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Schwarzkirschen, Mokka, Lakritz und Aromen von Räucherspeck und schwarzem Pfeffer in der Nase; am Gaumen schwarze Johannisbeere, dunkle Kirsche und Bitterschokolade; elegante Säure und seidig im Mund; langer Nachhall mit feinkörnigen Gerbstoffen und würziger Note

Rebsorten: Merlot

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung:Filet vom Hochland-Rind, Kirschtomaten-Ragout, Rucola, getrüffeltem Kartoffelpüree

Serviertemperatur: 16-18°C

Alc. 13,5% vol.

Restzucker: 1,5g/l

Säure: 4,9g/l

Anbau: achhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben  

Ausbau: chonende Traubenverarbeitung, Selektion der Trauben durch Traubensortierband, kräftige und lange Maischegärung in der traditionellen Holzküfe, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Eichenholzfässern für ca. 22 Monate

Boden: Gipskeuper, Muschelkalk

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Der kräftige Auftakt ist geprägt von gelben Früchten, wie Pfirsich und Mirabelle. Am Gaumen präsentiert er sich ungemein dicht und nachhaltig. Der Nachhall beeindruckt mit einer würzigen Mineralität und einer belebenden Säure. 

Rebsorten: Riesling 

Anbaugebiet: Württemberg

Serviervorschlag: Gebratenes Michkalbs- Kotelette mit Thymianjus, geschmorten Kirschtomaten und Limonenrisotto  

Serviertemperatur: 12°C-14°C

Alc. 13% vol.

Restzucker: 4.8g/l

Säure: 7.8g/l

Anbau:

Südhang mit unseren ältesten Rieslingreben in Bönnigheim, Ertragsreduktion durch Grünlese, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben, minimaler Maschineneinsatz 

Ausbau: 

schonende Traubenverarbeitung, Spontan-Gärung mit natürlichen Hefen im Holzfaß, Lager auf der Vollhefe für ca. 7 Monate

Boden: Schilfsandstein

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Ananas, Stachelbeere und saftiger, reifer Pfirsich in der Nase; salzig-mineralisch im Mund; Pfirsich und leichte Rauchnoten im Nachhall 

Rebsorten: Chardonnay

Anbaugebiet: Württemberg

Serviervorschlag: Forellenfilet, Salbei, Fenchel, wilder Reis

Serviertemperatur: 12°C-14°C

Alc. 13,5% vol.

Restzucker: 2g/l

Säure: 6.0g/l

Anbau: Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben  

Ausbau: Schonende Traubenverarbeitung, Spontan-Gärung mit natürlichen Hefen, Ausbau auf der vollen Hefe in gebrauchten kleinen Holzfässern für 12 Monate

Boden: Gipskeuper

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Feiner Duft nach gelben Zitrusfrüchten und Kräutern, langer Abgang mit einem schönes salzigen Ende 

Rebsorten: Weißburgunder

Anbaugebiet: Württemberg

Serviervorschlag: Forellenfilet, Salbei, Fenchel, wilder Reis

Serviertemperatur: 12°C-14°C

Alc. 13,5% vol.

Restzucker: 2,3g/l

Säure: 6.6g/l

Anbau:

Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben 

Ausbau: 

schonende Traubenverarbeitung, Spontan-Gärung mit natürlichen Hefen, Ausbau auf der vollen Hefe in gebrauchten kleinen Holzfässern

für 12 Monate

Boden: Gipskeuper

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Dunkle Früchte in der Nase; kraftvoll, dicht und saftig, mit Aromen von dunklen Beeren, Süßholz und rauchigen Noten im Mund; harmonisches Säurespiel und elegant eingebundese Holz im Nachhall  

Rebsorten: Spätburgunder

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Irisches Salzweidelamm, Schwarzwurzel, Bärlauchrisotto

Serviertemperatur: 16-18°C

Alc. 13,5% vol.

Restzucker 1,0g/l

Säure: 5,3g/l

Anbau: Windgeschützte Südlage; Rebgut besteht nicht aus einem einheitlichen Klon, sondern aus einer Selektion unterschiedlicher Rebstöcke; Ertragsreduktion durch halbieren der Trauben und Grünlese, mehrfach selektive Handlese

 Ausbau: Selektion der Trauben durch Traubensortierband; schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe, Spontangärung, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Eichenholzfässern für ca. 12 Monate, anschließende Reifung im großen Holzfass für 10 Monate

Boden: Gipskeuper   

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Dunkle, reife Kirsche, Brombeere, Rauch und Leder in der Nase; im Mund beerig-fruchtige Aromatik;

spannendes Spiel von Säure und Gerbstoffen 

Rebsorten: Lemberger

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Rinderfile, Gänseleber, Wurzelgemüse, Kartoffelgratin

Serviertemperatur: 16-18°C

Alc. 13,5% vol.

Restzucker 1,3g/l

Säure: 4,5g/l

Anbau: 40 Jahre alte Rebstöcke auf dem Cleebronner Michaelsberg, nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben

Ausbau: Selektion der Trauben durch Traubensortierband, schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe, Spontangärung, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Eichenholzfässern für ca. 12 Monate, anschließende Reifung im großen Holzfass für 10 Monate

Boden: Bunter Mergel

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Dichte, kraftvolle Aromen von Heidelbeerern, Cassis, Schwarzkirschen und dunklem Pfeffer; intensiver Geschmack von dunklen Früchten, Bitterschokolade, Mokka und Pfeffer; ein klar strukturierter Wein, mit einer elegant eingebundenen Säure und einem feinmaschigen Tanningerüst 

Rebsorten: Lemberger, Merlot, Cabernet

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Ochsenkottelette vom Grill mit Café de Paris und Steinpilz-Kartoffelsoufflée

Serviertemperatur: 16-18°C

Alc. 13,5% vol.

Restzucker 1,4g/l

Säure: 4,6g/l

Anbau: Nachhaltiger Anbau, Merlot und Cabernet Sauvignon Reben stehen auf Muschelkalkböden an der Enz. Lembergerreben wachsen im Bönnigheimer Sonnenberg auf Gipskeuper. Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung und Grünlese, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben

 Ausbau: Schonende Traubenverarbeitung, Selektion der Trauben durch Traubensortiertisch, kräftige und lange Maischegärung in der traditionellen Holzküfe, Spontan-Gärung, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Eichenholzfässern für ca. 12 Monate, anschließende Reifung im großen Holzfaß

Boden: Gipskeuper, Muschelkalk

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Dunkle Früchte in der Nase; kraftvoll, dicht und saftig, mit Aromen von dunklen Beeren, Süßholz und rauchigen Noten im Mund; harmonisches Säurespiel und elegant eingebundese Holz im Nachhall 

Rebsorten: Spätburgunder

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Irisches Salzweidelamm, Schwarzwurzel, Bärlauchrisotto

Serviertemperatur: 16-18°C

Alc. 13,5% vol.

Restzucker 0,5g/l

Säure: 5,2g/l

Anbau: Oberstenfelder Südlage; Rebgut besteht aus spezieller Selektion (selection massale)von der Côte de Nuits; Ertragsreduktion durch halbieren der Trauben und Grünlese, mehrfach selektive Handlese

Ausbau: Selektion der Trauben durch Traubensortierband; schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe, Spontangärung, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Eichenholzfässern für ca. 12 Monate, anschließende Reifung im großen Holzfass für 10 Monate

Boden: Gipskeuper   

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"

Litschi, Rosenblätter und Mandarine in der Nase; im Mund leicht rauchig-mineralische Würze; appetitanregende Säure und elegant eingebundene Frchtsüsse im Nachhall 

Rebsorten: Gewürztraminer

Anbaugebiet: Württemberg

Servierempfehlung: Gänseleberterrine

Serviertemperatur: 16-18°C

Alc. 10,5% vol.

Restzucker 48g/l

Säure: 7g/l

Anbau: ebstöcke stehen im Bönnigheimer Sonnenberg; selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, Trauben

Ausbau: Schonende Ganztraubenpressung; alkoholische Gärung im Holzfass, Feinhefelager für ca fünf Monate im Edelstahltank

Boden: Schilfsandstein

Allergenhinweis: Enthält Sulfite 

Inverkehrbringer:

Weingut Dautel

Lauerweg 55

74357 Bönnigheim

Fotograf "Andreas Durst"