Fruchtiger Duft von Kirsche und Waldmeister; frische-fruchtiger Geschmack mit einer ausgewogenen Säure
Rebsorten: Spätburgunder, Lemberger
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Hühnerbrust mit mediterranen Gewürzen, Rosmarin-Polenta, Kirschtomatenragout
Serviertemperatur: 10°C
Alc. 12,5% vol.
Restzucker: 4.7g/l
Säure: 5.5g/l
Anbau: Nachhaltiger Anbau, selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben
Ausbau: Ganztraubenpressung der Rebsorten Lemberger und Spätburgunder, kontrollierte Gärung,
Feihefelagerung für ca. 5 Monate, Ausbau im Edelstahl
Boden: Gipskeuper, Schilfsandstein
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Inverkehrbringer:
Weingut Dautel
Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
7,25 €
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Blumig duftendes Bukett mit viel frischer Frucht wie Mirabelle und Pfirsich; frische-fruchtiger Geschmack mit pikanten Zitrus-und Pfirsichnoten; animierende Säure
Rebsorten: Riesling, Müller-Thurgau, Scheurebe
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Erdbeer- Spargelsalat, Minze und Balsamico-Vinaigrette
Serviertemperatur: 10°C
Alc. 12% vol.
Restzucker-. 6,1g/l
Säure: 6,3g/l
Anbau:
Nachhaltiger Anbau, , selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben
Kontrollierte Gärung, Feihefelagerung für ca. 5 Monate, Ausbau im Edelstahl
Boden: Gipskeuper mit Steinmergelbänken, Schilfsandstein
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Weingut Dautel
Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
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Fruchtiges Bukett mit Aromen von Apfel und Pfirsich; frische-fruchtiger Geschmack mit pikanten Zitrusnoten; animierende Säure
Rebsorten: Riesling
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Tatar vom Bachsaibling auf einem Salatbukett
Serviertemperatur: 10°C
Alc. 10,5% vol.
Restzucker-. 7,1g/l
Säure: 7,7g/l
Anbau:
Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Grünlese, selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben
Boden: Gipskeuper mit Steinmergelbänken, Schilfsandstein
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Weingut Dautel
Lauerweg 55
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Fotograf: Andreas Durst
8,25 €
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Feine Zitrusaromen, dazu Ananas und Nektarine in der Nase; ausbalancierte Säure im Mund; Fruchtaromen im Nachhall
Rebsorten: Weißburgunder
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Dreierlei vom Lachs auf Fenchelcarpaccio
Serviertemperatur: 10°C
Alc. 13% vol.
Restzucker: 3.8g/l
Säure: 6,1g/l
Anbau:
Nachhaltiger Anbau, , selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben
Kontrollierte Gärung, Feihefelagerung für ca. 6 Monate, Ausbau im Edelstahl
Boden: Gipskeuper, Steinmergel
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Weingut Dautel
Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
8,25 €
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Intensiver Geruch nach Sauerkirsche, Cassis und Brombeere, leichte Vanillenoten, frischer und saftiger Auftakt mit Aromen von dunklen Beeren, unterlegt mit einer animierenden Säure und zartherben Gerbstoffen
Rebsorten: Lemberger
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Rinderfilet, Wuzelgemüse, Kartoffelgratin
Serviertemperatur: 16°C-18°C
Alc. 13% vol.
Restzucker: 3.3g/l
Säure: 4,8g/l
Anbau:
Ertragsreduktion durch Grünlese, selective, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben
Klassische Maischegärung über 2-3 Wochen, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau im Stahltank und im großen Holzfaß
Boden: Gipskeuper
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Weingut Dautel
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Fotograf "Andreas Durst"
9,50 €
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Fruchtiges Bukett mit Aromen Zitrusfrüchten; frische-fruchtiger Geschmack mit feiner Mineralität; im Nachhall eine wunderbar eingebundene Säure
Rebsorten: Riesling
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Gebratene Dorade, Kirschtomatenragout, Limonen-Kartoffelpüree
Serviertemperatur: 12°C
Alc. 12,0% vol.
Restzucker: 5.6g/l
Säure: 7.1g/l
Anbau: Die Trauben stammen aus Bönnigheimer Weinbergen, nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion, selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben
Boden: Gipskeuper mit Steinmergelbänken
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Lauerweg 55
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Fotograf "Andreas Durst"
10,50 €
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Intensiver Geruch nach Sauerkirsche, Cassis und Brombeere, leichte Vanillenoten; frischer und saftiger Auftakt mit Aromen von dunklen Beeren, unterlegt mit einer animierenden Säure und zartherben Gerbstoffen
Rebsorten: Spätburgunder / Pinot Noir
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Geschmorte Kalbsbäckchen in Rotweinsauce mit Kartoffel-Wurzelpürree
Serviertemperatur: 16°C-18°C
Alc. 12,5% vol.
Restzucker: 2.0g/l
Säure: 4,8g/l
Anbau:
Mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben, Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Grünlese, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben
Ausbau: Klassische Maischegärung über 2-3 Wochen, natürlicher biologischer Säureabbau, Ausbau im großen Holzfass
Boden: Gipskeuper
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Lauerweg 55
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9,50 €
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Vollmundiger Spätburgundersekt mit feiner Perlage im Auftakt gepaart mit einer gut eingebundenen frischen Säure;
Rebsorten: Riesling
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Im Ofen gedünstete Lachsschnitte auf schwarzen Paprika-Rahmlinsen
Serviertemperatur: 12°C
Alc. 12% vol.
Restzucker 5,3g/l
Säure: 8,0g/l
Ausbau: schonende Ganztraubenpressun, anschließend im 300l Eichenholzfass vergoren, Versektung nach dem Verfahren der traditionellen Flaschengärung; 24 monatige Lagerung auf der Hefe
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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13,20 €
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Kraftvolles Bukett von reifer Ananas und Nektarine, gepaart mit einer feinen Mineralität; perfecte Balance aus Säure und Mineralität im Nachhall
Rebsorten: Weißburgunder
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: In Jaipur-Curry gebratene Riesengarnelen mit Mango-Chilli Chutney
Serviertemperatur: 12°C
Alc. 13% vol.
Restzucker: 3.9g/l
Säure: 6.0g/l
Anbau:
Trauben stammen aus Bönnigheimer Weinbergen; nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch mehrmalige, selektive Handlese von reifen, gesunden Trauben
Ausbau: Kontrollierte Gärung, Feihefelagerung für ca. 6 Monate, Ausbau im Edelstahl
Boden: Gipskeuper
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Weingut Dautel
Lauerweg 55
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Fotograf "Andreas Durst"
12,49 €
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Frischer Duft nach Himbeeren, Brombeere und Schlehe; Ein würziger Auftakt mit Noten von schwarzem Pfeffer; am Gaumen sind harmonisch eingebundene Gerbstoffe spürbar
Rebsorten: Spätburgunder
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Kaninchenrücken in der Olivenkruste, dazu Kräuter- Couscous
Serviertemperatur: 16°C-18°C
Alc. 13% vol.
Restzucker: 1.5g/l
Säure: 6.8g/l
Anbau:
Nachhaltiger Anbau, ausschließlich Trauben aus Cleebronner Weinberge, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung und Grünlese, selektive, mehrmalige Handlesen von gesundem und reifem Lesegut
Ausbau: Klassische Maischegärung über 2-3 Wochen, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in mehrfach belegten Barriques und im großen Holzfaß
Boden: Schilfsandstein
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Weingut Dautel
Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
13,25 €
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Frischer Duft nach Himbeeren, Brombeere und Schlehe; Ein würziger Auftakt mit Noten von schwarzem Pfeffer; am Gaumen sind harmonisch eingebundene Gerbstoffe spürbar
Rebsorten: Lemberger
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Kaninchenrücken in der Olivenkruste, dazu Kräuter- Couscous
Serviertemperatur: 16°C-18°C
Alc. 13% vol.
Restzucker: 2,5g/l
Säure: 4.8g/l
Anbau:
Nachhaltiger Anbau, ausschließlich Trauben aus Bönnigheimer Weinberge, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung und Grünlese, selektive, mehrmalige Handlesen von gesundem und reifem Lesegut
Ausbau: Klassische Maischegärung über 2-3 Wochen, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in mehrfach belegten Barriques und im großen Holzfaß
Boden: Gipskeuper
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13,25 €
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Im Auftakt bietet der Wein die volle Bandbreite an Früchten wie reife Limone, gelber Apfel und Pfirsich. Im Nachhall finden sich die Früchte wieder, dazu kommt ein wunderbar interessantes Spiel aus Säure und Mineralität
Rebsorten: Riesling
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Gebratene Dorade, Kirschtomatenragout, Limonen-Kartoffelpüree
Serviertemperatur: 10°C-12°C
Alc. 12,9% vol.
Restzucker: 4.9g/l
Säure: 7.9g/l
Anbau:
Südlage, die Reben wurden Anfang der 70 auf Terassen aus Trockenmauern gepflanzt. Die Weinberge befinden sich an der Enz mit einer Steigung über 50%, nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion, selektive, mehrmalige Handlese von reifen, gesunden Trauben
Ausbau:
Kontrollierte Gärung, Vollhefelagerung für ca. 7 Monate, 50% Ausbau im Edelstahl und 50% im Eichenfass
Boden: Muschelkalk
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14,75 €
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Ananas, Stachelbeere und saftiger, reifer Pfirsich in der Nase; salzig-mineralisch im Mund; Pfirsich und leichte Rauchnoten im Nachhall
Rebsorten: Riesling, Weißburgunder, Kerner
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Forellenfilet, Salbei, Fenchel, wilder Reis
Serviertemperatur: 16°C-18°C
Alc. 13% vol.
Restzucker: 1.8g/l
Säure: 6.0g/l
Anbau:
Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben
Ausbau: schonende Traubenverarbeitung, Spontan-Gärung mit natürlichen Hefen, Ausbau auf der vollen Hefe in gebrauchten kleinen Holzfässern für 12 Monate
Boden: Gipskeuper
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Weingut Dautel
Lauerweg 55
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Fotograf "Andreas Durst"
15,49 €
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Dunkle Früchte in der Nase, kraftvoll, dicht und saftig, mit Aromen von dunklen Beeren, Süßholz und rauchigen Noten im Mund, harmonisches Säurespiel und elegant eingebundenes Holz im Nachhall
Rebsorten: Spätburgunder
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Irisches Salzweidelamm, Schwarzwurzel, Bärlauchrisotto
Serviertemperatur: 16°C-18°C
Alc. 13% vol.
Restzucker: 0.3g/l
Säure: 5.4g/l
Anbau: Rebstöcke stehen auf dem Bönnigheimer Sonnenberg, Ertragsreduzierung durch Halbieren der Trauben und Grünlese, merfach selektive Handlese
Ausbau: Selektion der Trauben mit Hilfe eines Sortierbandes, schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe, Spontangärung, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern für ca. 12 Monate, danach weitere 10 Monate Reifung im großen Holzfass
Boden: Gipskeuper
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Weingut Dautel
Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
19,45 €
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Geruch von dunklen, reifen Kirschen, Brombeeren, Rauch und Leder; ein fruchtiger, beeriger Auftakt im Mund; am Gaumen entsteht ein spannendes Spiel aus Säure und Gerbstoffen
Rebsorten: Lemberger
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Rosa gebratenes Rinderfilet mit mediterranem Gemüse und Risotto
Serviertemperatur: 16°C-18°C
Alc. 13% vol.
Restzucker: 1.2g/l
Säure: 5.0g/l
Anbau: Rebstöcke stehen auf dem Bönnigheimer Sonnenberg, Ertragsreduzierung durch Halbieren der Trauben und Grünlese, merfach selektive Handlese
Ausbau: Selektion der Trauben mit Hilfe eines Sortierbandes, schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe, Spontangärung, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern für ca. 12 Monate, danach weitere 10 Monate Reifung im großen Holzfass
Boden: Gipskeuper
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Weingut Dautel
Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
19,45 €
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Geruch von dunklen, reifen Kirschen, Brombeeren, Rauch und Leder; ein fruchtiger, beeriger Auftakt im Mund; am Gaumen entsteht ein spannendes Spiel aus Säure und Gerbstoffen
Rebsorten: Lemberger
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Rosa gebratenes Rinderfilet mit mediterranem Gemüse und Risotto
Serviertemperatur: 16°C-18°C
Alc. 13% vol.
Restzucker: 1.2g/l
Säure: 5.0g/l
Anbau:
Rebstöcke stehen auf dem Bönnigheimer Sonnenberg, Ertragsreduzierung durch Halbieren der Trauben und Grünlese, merfach selektive Handlese
Ausbau:
Selektion der Trauben mit Hilfe eines Sortierbandes, schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe, Spontangärung, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Holzfässern für ca. 12 Monate, danach weitere 10 Monate Reifung im großen Holzfass
Boden: Gipskeuper
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Weingut Dautel
Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
24,25 €
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Schwarzkirschen, Mokka, Lakritz und Aromen von Räucherspeck und schwarzem Pfeffer in der Nase; am Gaumen schwarze Johannisbeere, dunkle Kirsche und Bitterschokolade; elegante Säure und seidig im Mund; langer Nachhall mit feinkörnigen Gerbstoffen und würziger Note
Rebsorten: Merlot
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung:Filet vom Hochland-Rind, Kirschtomaten-Ragout, Rucola, getrüffeltem Kartoffelpüree
Serviertemperatur: 16-18°C
Alc. 13,5% vol.
Restzucker: 1,5g/l
Säure: 4,9g/l
Anbau: achhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben
Ausbau: chonende Traubenverarbeitung, Selektion der Trauben durch Traubensortierband, kräftige und lange Maischegärung in der traditionellen Holzküfe, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Eichenholzfässern für ca. 22 Monate
Boden: Gipskeuper, Muschelkalk
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
24,75 €
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Der kräftige Auftakt ist geprägt von gelben Früchten, wie Pfirsich und Mirabelle. Am Gaumen präsentiert er sich ungemein dicht und nachhaltig. Der Nachhall beeindruckt mit einer würzigen Mineralität und einer belebenden Säure.
Rebsorten: Riesling
Anbaugebiet: Württemberg
Serviervorschlag: Gebratenes Michkalbs- Kotelette mit Thymianjus, geschmorten Kirschtomaten und Limonenrisotto
Serviertemperatur: 12°C-14°C
Alc. 13% vol.
Restzucker: 4.8g/l
Säure: 7.8g/l
Anbau: Südhang mit unseren ältesten Rieslingreben in Bönnigheim, Ertragsreduktion durch Grünlese, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben, minimaler Maschineneinsatz
Ausbau: Schonende Traubenverarbeitung, Spontan-Gärung mit natürlichen Hefen im Holzfaß, Lager auf der Vollhefe für ca. 7 Monate
Boden: Schilfsandstein
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
25,25 €
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Ananas, Stachelbeere und saftiger, reifer Pfirsich in der Nase; salzig-mineralisch im Mund; Pfirsich und leichte Rauchnoten im Nachhall
Rebsorten: Chardonnay
Anbaugebiet: Württemberg
Serviervorschlag: Forellenfilet, Salbei, Fenchel, wilder Reis
Serviertemperatur: 12°C-14°C
Alc. 13,5% vol.
Restzucker: 2g/l
Säure: 6.0g/l
Anbau: Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben
Ausbau: Schonende Traubenverarbeitung, Spontan-Gärung mit natürlichen Hefen, Ausbau auf der vollen Hefe in gebrauchten kleinen Holzfässern für 12 Monate
Boden: Gipskeuper
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Inverkehrbringer:
Weingut Dautel
Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
25,75 €
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Feiner Duft nach gelben Zitrusfrüchten und Kräutern, langer Abgang mit einem schönes salzigen Ende
Rebsorten: Weißburgunder
Anbaugebiet: Württemberg
Serviervorschlag: Forellenfilet, Salbei, Fenchel, wilder Reis
Serviertemperatur: 12°C-14°C
Alc. 13,5% vol.
Restzucker: 2,3g/l
Säure: 6.6g/l
Anbau:
Nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben
Ausbau:
schonende Traubenverarbeitung, Spontan-Gärung mit natürlichen Hefen, Ausbau auf der vollen Hefe in gebrauchten kleinen Holzfässern
für 12 Monate
Boden: Gipskeuper
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
25,75 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Dunkle Früchte in der Nase; kraftvoll, dicht und saftig, mit Aromen von dunklen Beeren, Süßholz und rauchigen Noten im Mund; harmonisches Säurespiel und elegant eingebundese Holz im Nachhall
Rebsorten: Spätburgunder
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Irisches Salzweidelamm, Schwarzwurzel, Bärlauchrisotto
Serviertemperatur: 16-18°C
Alc. 13,5% vol.
Restzucker 1,0g/l
Säure: 5,3g/l
Anbau: Windgeschützte Südlage; Rebgut besteht nicht aus einem einheitlichen Klon, sondern aus einer Selektion unterschiedlicher Rebstöcke; Ertragsreduktion durch halbieren der Trauben und Grünlese, mehrfach selektive Handlese
Ausbau: Selektion der Trauben durch Traubensortierband; schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe, Spontangärung, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Eichenholzfässern für ca. 12 Monate, anschließende Reifung im großen Holzfass für 10 Monate
Boden: Gipskeuper
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Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
29,75 €
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Dunkle, reife Kirsche, Brombeere, Rauch und Leder in der Nase; im Mund beerig-fruchtige Aromatik;
spannendes Spiel von Säure und Gerbstoffen
Rebsorten: Lemberger
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Rinderfile, Gänseleber, Wurzelgemüse, Kartoffelgratin
Serviertemperatur: 16-18°C
Alc. 13,5% vol.
Restzucker 1,3g/l
Säure: 4,5g/l
Anbau: 40 Jahre alte Rebstöcke auf dem Cleebronner Michaelsberg, nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben
Ausbau: Selektion der Trauben durch Traubensortierband, schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe, Spontangärung, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Eichenholzfässern für ca. 12 Monate, anschließende Reifung im großen Holzfass für 10 Monate
Boden: Bunter Mergel
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
29,75 €
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Dichte, kraftvolle Aromen von Heidelbeerern, Cassis, Schwarzkirschen und dunklem Pfeffer; intensiver Geschmack von dunklen Früchten, Bitterschokolade, Mokka und Pfeffer; ein klar strukturierter Wein, mit einer elegant eingebundenen Säure und einem feinmaschigen Tanningerüst
Rebsorten: Lemberger, Merlot, Cabernet
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Ochsenkottelette vom Grill mit Café de Paris und Steinpilz-Kartoffelsoufflée
Serviertemperatur: 16-18°C
Alc. 13,5% vol.
Restzucker 1,4g/l
Säure: 4,6g/l
Anbau: Nachhaltiger Anbau, Merlot und Cabernet Sauvignon Reben stehen auf Muschelkalkböden an der Enz. Lembergerreben wachsen im Bönnigheimer Sonnenberg auf Gipskeuper. Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung und Grünlese, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben
Ausbau: Schonende Traubenverarbeitung, Selektion der Trauben durch Traubensortiertisch, kräftige und lange Maischegärung in der traditionellen Holzküfe, Spontan-Gärung, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Eichenholzfässern für ca. 12 Monate, anschließende Reifung im großen Holzfaß
Boden: Gipskeuper, Muschelkalk
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
29,80 €
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Dunkle Früchte in der Nase; kraftvoll, dicht und saftig, mit Aromen von dunklen Beeren, Süßholz und rauchigen Noten im Mund; harmonisches Säurespiel und elegant eingebundese Holz im Nachhall
Rebsorten: Spätburgunder
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Irisches Salzweidelamm, Schwarzwurzel, Bärlauchrisotto
Serviertemperatur: 16-18°C
Alc. 13,5% vol.
Restzucker 0,5g/l
Säure: 5,2g/l
Anbau: Oberstenfelder Südlage; Rebgut besteht aus spezieller Selektion (selection massale)von der Côte de Nuits; Ertragsreduktion durch halbieren der Trauben und Grünlese, mehrfach selektive Handlese
Ausbau: Selektion der Trauben durch Traubensortierband; schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe, Spontangärung, natürlicher, biologischer Säureabbau, Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Eichenholzfässern für ca. 12 Monate, anschließende Reifung im großen Holzfass für 10 Monate
Boden: Gipskeuper
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Inverkehrbringer:
Weingut Dautel
Lauerweg 55
74357 Bönnigheim
Fotograf "Andreas Durst"
29,75 €
inkl. MwSt, zzgl. Versandkosten
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Litschi, Rosenblätter und Mandarine in der Nase; im Mund leicht rauchig-mineralische Würze; appetitanregende Säure und elegant eingebundene Frchtsüsse im Nachhall
Rebsorten: Gewürztraminer
Anbaugebiet: Württemberg
Servierempfehlung: Gänseleberterrine
Serviertemperatur: 16-18°C
Alc. 10,5% vol.
Restzucker 48g/l
Säure: 7g/l
Anbau: ebstöcke stehen im Bönnigheimer Sonnenberg; selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, Trauben
Ausbau: Schonende Ganztraubenpressung; alkoholische Gärung im Holzfass, Feinhefelager für ca fünf Monate im Edelstahltank
Boden: Schilfsandstein
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
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17,90 €
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