Klassifikation: Qualitätswein

Rebsorten: Riesling

Geschmacksrichtung: trocken

Servierempfehlung: Pfälzer Küche; asiatisch inspirierte Gerichte; Ziegenfrischkäse

Trinkreife/Lagerung: 2019-2024

Alc. 12,3%

Säure: 6,4g/l

Restzucker: 5,8g/l

Lage: 

Die Lage Laumersheimer Kapellenberg hat die Form einer langgezogenen Düne.

Der Boden besteht vorwiegend aus Sand und kiesigem Gestein, das über die Jahrtausende hier vom Rhein abgelagert wurde. Der leichte, schnell erwärmbare Boden liefert stets früh trinkbare Weine mit ausgeprägter Primärfrucht 

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim

Die Basis dieser Rotweincuvée ist Cabernet und Dornfelder. Geschmacklich deutlich sind die Cassisnoten des Cabernet. Der Wein reifte 12 Monate in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche. Ein unkomplizierter und doch anspruchsvoller Rotwein der Spaß macht und zu einem edlen Wildgericht genauso passt wie zu einer deftigen Vesper. Unsere Rotweincuvée ist eine Hommage an einen Vorfahr, Gaudenz Knipser, der im 16. Jahrhundert Stadtbaumeister und Ratsmitglied in der Südtiroler Stadt Meran war. In diese Zeit fällt auch die Verleihung des heute noch geführten Familienwappens 1582 durch Erzherzog Ferdinand in Innsbruck. 

Klassifikation: Qualitätswein

Rebsorten: Cabernet Sauvignon und Dornfelder

Geschmacksrichtung: durchgegoren trocken

Speiseempfehlung: Von der Vesper bis zum Steak; aber auch Pizza und Pasta

Trinkreife/Lagerung: 2020-2023

Alc. 12,9%

Säure: 5,6g/l

Restzucker: 0,5g/l

Pressestimmen:

GAULT-MILLAU

"Ein perfekter Gastronomiewein, der bei unglaublich vielen Gästen ankommt, weil er sehr universell einsetzbar ist und sich dennoch nie anbiedert. 

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim

Aromatisch, in Duft und Geschmack, dominiert aber weiterhin der Gewürztraminer mit seiner an Litschi und Rosenblüten erinnernden Art. 

Selektive Handlese. Von alten Reben. Traditionelle Cuvée die häufig nicht deklariert wird. Von alters her geben die Kellermeister dem Gewürztraminer gerne eine gewisse Menge Riesling hinzu. Denn vollreife Gewürztraminertrauben haben bei der Ernte meist eine extrem niedrige Säure, die den Wein am Gaumen dann matt und müde erscheinen lässt. Die Zugabe von Riesling bringt den Wein durch dessen frische Säure wieder in die geschmackliche Balance.  

Klassifikation: Qualitätswein

Anbaugebiet: Pfalz

Rebsorten: Gewürztraminer (51%) & Riesling (49%)

Geschmacksrichtung: trocken

Speiseempfehlung: Münsterkäse, asiatisch gewürzte Gerichte

Trinkreife/Lagerung: 2017-2022

Alc. 12,4%

Säure: 8,3g/l

Restzucker: 7,6g/l

Auszeichnungen: 

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim

Intensiver Duft der an Birne, Melone und Banane erinnert. Ein lagerfähiger Wein mit Fülle und Schmelz sowie einer gehaltvollen Frucht und Burgunderart mit langem Nachhall.  Dieser Grauburgunder stammt aus zwei Lagen die von einer mächtigen Lössauflage geprägt sind. Im Untergrund befindet sich Kalkgestein. Der 2016er Jahrgang ist ein schönes Beispiel für die perfekte Verbindung von Kraft und Eleganz. Reduktiver, die Frucht betonender Ausbau im Edelstahltank.

Klassifikation: Qualitätswein

Anbaugebiet: Pfalz

Rebsorten: Grauburgunder

Geschmacksrichtung: trocken

Speiseempfehlung: Risotto mit Steinpilzen ; gegrillter Fisch

Trinkreife/Lagerung: 2018-2023

Alc. 12,4%

Säure: 6,4g/l

Restzucker: 5,7g/l

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim

Feine Cuvée bester Spätburgunderweine aus vom Kalkmergelgestein geprägten Weinbergen, wobei der Löwenanteil aus der Spitzenlage Großkarlbacher Burgweg stammt. In der Nase feine Noten überreifer Himbeeren. Am Gaumen viel Substanz, dicht gewoben und kräftig. Im Mund hochreife Himbeeren und Herzkirschen mit Noten von rohem Rindfleisch und etwas Räucherschinken. Dazu zarte Noten von Zigarrenkiste und Espressopulver. Klingt lang nach. 

Klassifikation: Qualitätswein trocken

Rebsorten: Spätburgunder (Pinot Noir)

Geschmacksrichtung: durchgegoren trocken

Speiseempfehlung: Kurzgebratenes Rindfleisch. Rehrücken. Schmorgerichte.

Trinkreife/Lagerung: 2016-2020

Alc. 13,2%

Säure: 5,9g/l

Restzucker: 0,6g/l

Pressestimmen:

GAULT-MILLAU

Falstaff Mai 2016:

"Sehr gut integriertes Holz, noch jugendlich im Duft, eine Spur reduktiv, helle Kirsche, am Gaumen schlank und

saftig, sehnig mit reifem Nerv, dezente Gerbstoffnote, die aber dennoch anhaftet, im mineralischen Ausdruck vital und

anhaltend, aromatisch nicht überkonzentriert. Ein passgenau bereiteter burgundischer Villages-Stil. 90 Punkte.“ 

Auszeichnungen:

88 Punkte Gault Millau 2016

88 Punkte Eichelmann 2016 

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim

Alte Sortenspezialität der Pfalz. Auch in Österreich verbreitet. Späte sehr selektive Handlese. Niedrige Erträge. Maischgärung. Ausbau 26 Monate in Barriques, zu 75 % in neuen Fässern. Typische intensive tiefdunkle Schwarzkirschfrucht. Sehr komplex mit Noten von Beeren, Zedernholz und Tabak.

Gutes Reifepotential. In der Jugend unbedingt in eine Karaffe dekantieren. 

Klassifikation: Qualitätswein trocken

Rebsorten: St. Laurent

Geschmacksrichtung: durchgegoren trocken

Speiseempfehlung: Hervorragend zu Wild und Rind

Trinkreife/Lagerung: 2016-2022

Alc. 13,4%

Säure: 5,1g/l

Restzucker: 1,1g/l

Pressestimmen: "Knipser bürgt stets für absolute Qualität. Sein Sankt Laurent hält, was man sich von ihm verspricht: ein fruchtig-frischer Kirschtyp,

kräftig, würzig mit guter Länge. Sehr nachhaltig mit großer Zukunft." WEINWELT 

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim

Rebsorten: Riesling

Geschmacksrichtung: trocken

Speiseempfehlung: Kalbfleisch, gegrillte oder gebratene heimische Süßwasserfische uvm.

Trinkreife/Lagerung: 2019-2027

Alc. 12,6%

Säure: 8,1g/l

Restzucker: 6,3g/l

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim

Vom Kalk geprägter sehr nachhaltiger, langlebiger Wein der erst nach Jahren seinen Höhepunkt erreichen wird und dann Aromen von reifen Mirabellen und Pfirsichen entwickelt.

Herstellung: Der Ausbau erfolgte zu 100% in traditionellen Holzfässern zu 1500 Ltr. und 600 Ltr. (Halbstück) bis Juli 2017 auf der Feinhefe. 

Rebsorten: Riesling

Geschmacksrichtung: durchgegoren trocken

Speiseempfehlung: Kalbfleisch, gegrillte oder gebratene heimische Süßwasserfische uvm.

Trinkreife/Lagerung: 2019-2027

Alc. 12,6%

Säure: 8,2g/l

Restzucker: 2,9g/l

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim

Der Wein wurde in drei aufeinander folgenden Jahrgängen vom Gault Millau Weinguide als bester Weißburgunder Deutschlands bewertet. 

Anbaugebiet: Pfalz

Rebsorten: Weißburgunder

Geschmacksrichtung: durchgegoren trocken

Speiseempfehlung: Universeller Speisebegleiter zu Fisch, Geflügel, hellem Fleisch

Trinkreife/Lagerung: 2019-2027

Alc. 13,7%

Säure: 6,9g/l

Restzucker: 3,6g/l

Auszeichnungen: 

Der Wein wurde in drei aufeinander folgenden Jahrgängen vom Gault Millau Weinguide als bester Weißburgunder Deutschlands bewertet. 

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim

Weinwisser 9/2017:

“ Männlich-erdiger Typ, viel Feuerstein, Kirschkerne, rote Früchte und ein Hauch Vanille. Am Gaumen dicht und fest, sehr schöne elegante Pinot-Struktur, total geschmeidiges, fast schon samtiges Tannin, wunderbar cremig im Mund mit schmelzigen und würzigen Nuancen, salzig-langer Abgang. Braucht ein grosses Burgunder-Glas.“ 18,5+ Punkte 

Rebsorten: Spätburgunder (Pinot Noir)

Geschmacksrichtung: durchgegoren trocken

Speiseempfehlung: Wild (Rehrücken), feines Rindfleisch

Trinkreife/Lagerung: 2019-2024+

Alc. 12,9%

Säure: 5,6g/l

Restzucker: 0,7g/l

Auszeichnungen: 

Gault Millau Weinguide 2016 93 Punkte

Eichelmann - Deutschlands Weine 2015

"elegant, zeigt viel rote Frucht mit feinen Himbeer- und Cassisnoten." 91 Punkte

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim

“ Sehr klares Bouquet, das noch von den verführerischen Holznoten getragen wird, aber auch sinnliche Nuancen sind zu finden, dazu ein Hauch Vanillemark, Kirschen.Am mittelkräftigen, zart-cremigen Gaumen sehr feine , reife Pinot-Frucht, getragen von einer eleganten Würze sowie erdige Nuancen, schmeichelnde Fülle und Eleganz. Kann man antrinken."

Anbaugebiet: Pfalz

Rebsorten: Spätburgunder (Pinot Noir)

Geschmacksrichtung: durchgegoren trocken

Speiseempfehlung: Wild (Rehrücken), feines Rindfleisch

Trinkreife/Lagerung: 2018-2023+

Alc. 13,4%

Säure: 5,4g/l

Restzucker: 0,5g/l

Auszeichnungen: 

Gault Millau Weinguide 2016 91 Punkte

Eichelmann - Deutschlands Weine 2016

"elegant, zeigt viel rote Frucht mit feinen Himbeer- und Cassisnoten." 94 Punkte

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim

Pressestimmen:

Eichelmann Deutschlands Weine 2016

"Der Cuvée X ist noch leicht verschlossen, zeigt Noten von Cassis, besitzt ein reifes Tanningerüst und Länge." 90 Punkte 

Klassifikation: Qualitätswein trocken

Rebsorten:  46% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 22% Cabernet Franc

Geschmacksrichtung: durchgegoren trocken

Speiseempfehlung: Kurzgebratenes und Schmorgerichte vom Lamm, Rind und Wild

Trinkreife/Lagerung: 2017-2023

Alc. 13,7%

Säure: 5,0g/l

Restzucker: 0,7g/l

Die Trauben wachsen in unseren besten, von Kalkgestein geprägten Lagen. Der Ertrag wurde durch kurzen Rebschnitt und die "grüne Lese" während des Sommers stark reduziert um einen dichten und intensiven Wein zu erhalten.

Die Weinlese fand in den letzten Oktobertagen von Hand statt.

Hier wurden alle Trauben genau sortiert, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu erhalten. Die Trauben wurden vom Stielgerüst befreit (entrappt) und traditionell für mehrere Wochen auf der Maische vergoren.

Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung und ein 24monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche. 

Inhalt: 750ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim

Pressestimmen:

Eichelmann Deutschlands Weine 2016

"Der Cuvée X ist noch leicht verschlossen, zeigt Noten von Cassis, besitzt ein reifes Tanningerüst und Länge." 90 Punkte 

Klassifikation: Qualitätswein trocken

Rebsorten:  46% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 22% Cabernet Franc

Geschmacksrichtung: durchgegoren trocken

Speiseempfehlung: Kurzgebratenes und Schmorgerichte vom Lamm, Rind und Wild

Trinkreife/Lagerung: 2017-2023

Alc. 13,7%

Säure: 5,0g/l

Restzucker: 0,7g/l

Die Trauben wachsen in unseren besten, von Kalkgestein geprägten Lagen. Der Ertrag wurde durch kurzen Rebschnitt und die "grüne Lese" während des Sommers stark reduziert um einen dichten und intensiven Wein zu erhalten.

Die Weinlese fand in den letzten Oktobertagen von Hand statt.

Hier wurden alle Trauben genau sortiert, um nur vollreifes und gesundes Lesegut zu erhalten. Die Trauben wurden vom Stielgerüst befreit (entrappt) und traditionell für mehrere Wochen auf der Maische vergoren.

Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung und ein 24monatiger Ausbau in neuen Barriques aus französischer Eiche. 

Inhalt: 1500ml 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite

Inverkehrbringer:

Weingut Knipser

Johannishof

Hauptstrasse 47

67229 Laumersheim