Beschreibung:

Ein terroirgeprägter und feinfruchtiger Wein, der mit jedem Schluck mehr von seiner feinen Finesse und die Blauschiefer-Noten freigibt. Fruchtbetont mit feinem Säurespiel, mineralisch und harmonisch.

Herstellung:

Die Trauben für diesen Wein stammen von der Schieferhanglage im Leiwen Klostergarten. Das Terroir ist von blauem Schiefer durchzogen. Der Ertrag beträgt ca. 80 hl/ha und die Trauben werden per Hand gelesen. Der Wein wird durch Spontanvergärung mit wilden, natürlichen Hefen produziert. Die Fermentationszeit beträgt insgesamt zwei einhalb Monate.

Servierempfehlung:

Zu leichten, aber ausdrucksvollen Speisen wie Salat, frischem Fisch und Meeresfrüchten oder Spargel. Empfohlene Trinktemperatur ca. 8-10°C.

Geschmack: trocken

Rebsorte: 100% Riesling

Alc.: 11,5% vol. 

Allergenhinweis: Enthält Sulfite