Minuty Prestige Rouge 2021

Farbe: warmes glänzendes Kirschrot mit purpurnen Reflexen Duft: im Bouquet Aromen von Kirschen und Pflaumen, dunklen Beeren und Lebkuchengewürzen mit einem Hauch Eichenholzvanille Geschmack: am Gaumen vollmundig, geschmeidig mit schöner Balance von süß gereifter, würziger dunkler Frucht, lebendiger Säure und dichtem, sanft gereiftem Tannin, das dem Wein Fülle, Länge und ein gutes Potenzial verspricht.

Rebsorten: 80% Syrah, 20% Grenache 

Anbaugebiet: Provence 

Serviervorschlag: zu saftig gegrillten Entrecotes, Koteletts oder Lammkarrees, Rinderbraten mit Kräutern der Provence und geschmorten Tomaten, gefüllten Auberginen und roter Paprika, pikanten Pastagerichten oder mittelkräftigem Käse (z.B. dem regionalem Banon) 

Alc. 13% vol. 

lagerbar bis (mind.) ca. 4-6 Jahre 

Herstellung:Für Château Minutys rote Prestige Cuvée werden alle Trauben von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier ebenfalls von Hand streng sortiert, dann gemahlen, vollständig entrappt und die traditionelle temperaturkontrollierte (28 °C) Maischegärung gestartet. Diese gut dreiwöchige alkoholische Gärung verläuft in unterschiedlichen Etappen. Während der ersten sechs Tage vergären die Weine bei mehrmals täglicher Remontage (Umpumpen der Weine und Überfluten der Maische), um ein Maximum an Farbe, dichten Aromen und sanftem Tannin aus den Beerenhäuten zu extrahieren. In den folgenden acht Tagen wird die Remontage nur noch einmal täglich durchgeführt, in den letzten acht Tagen ganz darauf verzichtet. Ende Oktober werden die Weine abgestochen und dabei die Vorlaufweine aufgefangen. Die rote Prestige Cuvée wird ausschließlich aus den Vorlaufweinen bereitet (Pressweine werden entfernt). Die Weine machen keinen biologischen Säureabbau, um ihre frische Säure zu bewahren. Der Ausbau erfolgt zu vierzig Prozent im Barrique (je ein Drittel neu, aus erster und zweiter Belegung), die übrigen sechzig Prozent reifen im Tank. Nach abgeschlossener Reifezeit werden die verschiedenen Partien zur Prestige Cuvée vermählt, diese behutsam filtriert, auf dem Weingut auf die Flaschen gefüllt und hier bis zur Handelsfreigabe in klimatisierten Kellern aufbewahrt. 

Boden: Überwiegend karge, gut wasserdurchlässige Böden, geringe Tiefe, im westlichen Teil wechseln kristallines Fels- und Kalkgestein, im Osten kristalline Böden, gebietsweise roter Porphyr (aus dem vulkanischen Massif de l'Esterel)

Allergenhinweis: Enthält Sulfite, enthält keinerlei Ei-Allergene, enthält keinerlei Milch-Allergene 

Inverkehrbringer: Wein Wolf GmbH 

Königswinterer Str. 552 

53227 Bonn